馬來西亞華裔學生鄭崟崟參賽作品《記憶中的味道》

作品：《記憶中的味道》

作品類別：征文

作者：莊蕙銘（女）

年齡：17歲

所在國：馬來西亞

指導老師：張詠婷

作品由光民中學選送

《記憶中的味道》

五年前，我因升學關系而踏入這片具有"小福州"之美譽的土地——詩巫。詩巫有許多的華人，而且大多都是福州人。因此，我們可以在這里品嘗到各色各樣的福州美食，如紅酒雞湯面線、鼎邊糊、福州魚丸等。其中，有一味至今讓我無法忘懷，仍讓我想念……它，就是——光餅。

光餅是我踏入這片土地品嘗到的第一道美食，也是我那么多年以來獨愛的福州美食。還記得當時我剛抵達詩巫，肚子有點餓，于是我的校長就先帶我去填飽肚子。那是在一間不起眼的小店，專賣光餅，坐落在詩巫的老街。在不遠處，我們就聞到了從小店里飄出來的烤餅香。小店里光餅是全手工制作，餅中間沒有餡料，表面有撒上一點芝麻，后經炭火烤得金黃酥脆，外脆內軟，餅還帶著淡淡的焦香味和芝麻香。那是最原始、最傳統的光餅。一開始，我還抱著懷疑的心情去嘗試。沒想到才咬了下去，天吶，我愛極了這種感覺！淡淡的焦香味及芝麻香在嘴里散開，外酥內軟的口感，真的讓我大吃一驚。也從那時候開始，光餅成了我喜愛的食物之一。

光餅是福州人著名的美食，基于我對它的喜愛，我很想了解關于它的歷史。在好奇心的驅使下，我問了問校長關于光餅的由來。相傳，它是當年戚繼光抗倭時，因連日下雨，士兵們不能燒菜做飯，所以制作面餅充饑，后來紛紛將餅串起掛在脖子上，所以被后人稱之為光餅，又名繼光餅。它也隨著福建、福州的人遷移至南洋來，也一起傳入了詩巫，進而成為了本地福州人的道地美食。

為了更新潮流，本地出現了各種不同的光餅，如夾肉光餅、濕光餅、冰激凌光餅等五花十色的光餅。此外，近年來，科技發展迅速，智能已取代了人工。現今，為了更便利，大部分的光餅都使用微波爐去烘烤，又或拿去油炸。這不僅喪失了屬于光餅獨特的焦香，還缺少了那一份感情。而當初的那家店，我只去過一次，那唯一的一次，它就休業了。此后，我再也找不到我記憶中的味道，那個簡單樸實的味道……