美國華裔學生林永昊參賽作品《濃濃福州情，美美魚丸味》

作品名稱：《濃濃福州情，美美魚丸味》

作品類別：征文

作者：林永昊

所在國：美國

年齡：13歲

作品由北美華人華裔尋根協會選送

《濃濃福州情，美美魚丸味》

一回福州,我的肚子唱起空城計,迎接我的是家鄉福州的許多美食：佛跳墻、芋泥、鍋邊糊，芋果、春卷……但我最愛的還是福州的魚丸。

福州有“沒有魚丸不成席”之說，無論是喜慶佳節還是親友回榕探親，一碗熱氣騰騰的魚丸一定是餐桌上必不可少的菜肴。福州魚丸還是福州人饋贈親友的禮品，每年過年媽媽都定一些魚丸送給親戚朋友。

小時候，我家住市場樓上。媽媽經常帶我到樓下看魚丸店老板做魚丸。我總是滿懷欽佩地看著店里的阿姨用手在粘糊的魚糊上大抓一把，然后輕輕一捏，一個圓球大小的魚丸就順著拇指和食指中間鉆出來了。

等我再大些，能吃魚丸后，魚丸就成了我的最愛，幾乎每隔幾天我都會讓爺爺給我煮上一碗。因為我愛吃魚丸，爺爺還專門到樓下店里學會了做魚丸。我們家也就經常自己做魚丸。做魚丸前，奶奶會早早到市場買來新鮮的鰻魚，爺爺會小心地將肉剔除干凈，打出魚茸，按比例加上蛋清和淀粉，調成做魚丸的魚糊，再把豬肉剁成肉茸，調好味道。準備就緒開始做魚丸了：只見爺爺先拿起一團魚丸的魚糊，在中間塞上一小團肉餡，輕輕一捏一個光滑完整的魚丸就出來了，用小勺舀起放入裝水的盆里，魚丸就浮在水面了。不到半小時，一盆魚丸就完成了。鍋里放入清水，開鍋后就可以放下魚丸，慢慢的，隨著水溫升高，一個個魚丸就在沸水中跳起了歡樂的舞蹈。這時候我總迫不及待的在廚房門口一直問爺爺：“好了嗎？好了嗎？”爺爺總是耐心地回答：“快了，快了，耐心等待啊！”

魚丸終于上桌了。煮熟的魚丸就象一個個泡在溫泉中的白胖娃娃。爺爺會在我碗里加上一點鹽、胡椒粉，散上一些蔥花，一陣香氣飄進我的鼻腔，我便忍不住咽起口水。舀起一個，我小心翼翼地咬了一口皮，嚼勁十足，一股熱騰騰的帶著咸香的魚汁噴出，再往里咬一口，嘴里魚肉的鮮香混著豬肉的濃香，讓我不由地吃了一個又一個……

我愛福州的魚丸，因為對我來說它不但是一道美食，還飽含著濃濃的思鄉之情！