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印象·福州 記憶的味道 可能是晨曦初露時，幽香四溢的海蠣餅 可能是初夏微涼時，香氣馥郁的茉莉花 可能是溫杯燙盞后，沁心淡雅的煮茶香 一城記憶，一縷清香 百轉千回，一種鄉愁 閩籍華裔青少年心中的“福州味”是什么呢？ 一起探尋他們的故事 《臭積茶墨魚豬腳湯》
馬來西亞 陳姙皟 7歲 每年盛產墨魚的季節，媽媽總會買一些墨魚回來曬干了收藏起來。當墨魚曬干了媽媽就會為家人準備一道美味可口的美食——臭枳柴墨魚豬腳湯。臭枳柴墨魚豬腳湯是著名的一道美食。臭枳柴加上墨魚和豬腳一起熬出來的湯味非常甘甜，加上墨魚的鮮味真是讓人贊不絕口。臭積柴又名山胡椒，其味性辛、溫，并具驅風散寒及溫中理氣等功效。福州人勞動過后，身體乏力時，都習慣性燉煮一碗臭枳柴墨魚豬腳湯。因為喝了可以補足元氣及體力。其湯味甘甜帶苦，非常滋補且養身。媽媽說多喝才不容易生病。所以我們一家大小都愛喝臭積茶墨魚豬腳湯。 《福州紅酒雞湯面線》
馬來西亞 程恩慈 12歲 大年初一，人們都要吃一碗面線，祝福健康長壽。 一碗面線，有著濃濃的家鄉味道，也有美好的寓意，是福州人，也是我念念不忘的味道！ 《八珍雞湯面線》
馬來西亞 黃篤宏 12歲 八珍雞湯面線 ——聽起來就令人食指大動，胃口大開。八珍是補氣補血的最佳藥膳，喝在口里，暖在心里。再配上細細長長的面線，意寓長壽，所以福州人又稱之為“壽面“，是坐月調理身子的秘方。長輩常教導我們，吃壽面盡量不要把面線咬斷，能吸多長就多長，才能長壽。 《福州干盤面》
馬來西亞 黃圣欽 12歲 我是道道地地的福州人。說到福州美食，沒人能抵得過豬油香滿溢的福州干盤面。 干盤面的色澤并不是賣點，豬油才是其靈魂所在。趁熱騰騰時把所有調味料和配料與面條拌勻，蔥香味撲鼻而來，再配上幾片肉片，哇！簡直就是人間美味。 《雞蛋糕》
馬來西亞 黃歆惠 12歲 雞蛋糕是很多福州人的兒時回憶，簡單的雞蛋糕卻能散發出撲 鼻的香味，讓人不禁垂涎三尺。 別看小小的一顆雞蛋糕， 里面承載著滿滿的愛和文化的傳承。 《家的味道》
馬來西亞 江紫瑜 12歲 家，那溫馨的味道，是爸爸最愛喝的小燒，是媽媽溢滿愛的餃子，更是游子魂牽夢繞的味道，細細品味家那幸福的味道。 愛還在，家還在。 《鼎邊糊，您也愛嗎》
馬來西亞 劉紹蒨 7歲 “梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊。”——清代鄭東廓《福州風土詩》。鍋邊糊，也就是大家口中常提到的“鼎邊糊”。據說，這道小吃在福州已有400多年的歷史了。烹煮鼎邊糊時，大廚們都會用蜆子汁熬成湯，然后把磨好的米漿沿著鍋邊澆過去。米漿就這樣在鍋邊“夏眠”，可不到幾分鐘，它們一個個就會慢慢燙成千皮，再被大廚的鍋鏟輕輕刮起，然后“咻”一聲跌進那濃郁的湯底里。這時，只要再加上豐富的作料：芹菜、蔥、蝦米、熟魚千、小腸、花蛤、香菇、白菜等，就是一鍋滾燙的鼎邊糊。鼎邊糊，芳香四溢，總讓人味蕾大開！瞧，它白脆薄潤，湯清不湖！嘗，那味道細膩爽滑，清香可口，讓人回味無窮。每次，我只要一聽見“鼎邊糊”三字，都會不禁垂涎三尺，欲罷不能。鼎邊糊，我的最愛，您也愛嗎？ 更多作品詳情歡迎查閱第五屆海外華裔青少年“印象·福州”官網 http://m.ycltyy.com/ |
