作品名稱：《我喜歡吃的福州美食》

作品類別：征文

作者：許奕恩

年齡：10歲

國籍：馬來西亞

指導(dǎo)老師：謝蕊蕊

送選單位：尚文公學(xué)

我喜歡吃的福州美食

說起福州美食，我就會想起外婆經(jīng)常煮的福州紅酒面線。它的味道十分美味，真讓我垂涎欲滴。福州紅酒面線是大部分福州家庭會烹煮的傳統(tǒng)面食之一，特別是每逢節(jié)慶、生日、壽宴及孩子滿月等，必端上桌的傳統(tǒng)面食。外婆告訴我，要煮出福州紅酒面線的古早味，必須要用甘榜雞及福州手工面線。因為甘榜雞肉質(zhì)熬湯效果佳，而福州手工面線的口感更好，吸滿紅酒湯汁的面線，入口更佳！福州紅酒面線在大部分的宴席，也會納入寓意好意頭的一道佳肴來招待來賓，體面又滋補。

此外，我也喜歡媽媽為我包的云吞。媽媽告訴我，云吞又稱扁食，是傳統(tǒng)特色小吃的一種。云吞口感潤滑，味道也讓我回味無窮。經(jīng)過了長時間的發(fā)展，云吞也有了自己獨特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。作為福州的大眾美食，相信男女老少都喜歡吃。

福州魚丸質(zhì)嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味，吃起來滑而不膩，也是我喜歡的福州美食之一。魚丸一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調(diào)拌優(yōu)質(zhì)薯粉為皮，用肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。

福州美食當(dāng)然也少不了干盤面。這也常常是我的早餐選擇之一。福州干盤面是用豬油或紅蔥油，醬油或辣椒醬組合成的調(diào)味醬中拌開后撒上炸蔥及青蔥，以讓其味道更香氣四溢。然后再配上幾片叉燒肉片，口感更好，讓人吃了都會唇齒留香。

同時，光餅也是我喜歡的福州美食，我更愛光餅夾肉碎。光餅屬于廉價簡單的小吃之一，深受人們喜愛。古代文人喜吃光餅，那些赴京趕考的舉子路過福州時，都會買光餅作為途中干糧。從前，光餅都是百姓吃的糧食，登不得大雅之堂。如今福州的大酒樓和大酒店也把光餅夾上糟肉、粉蒸肉、苔菜，澆點醋蒜汁，當(dāng)作酒席上的一道特色點心待客呢！

馬耳是一種傳統(tǒng)福州小吃，因形似馬耳朵而得名。它的制作過程與油條類似，但面團有加糖，搓成形后中心再灑糖后才油炸而成。馬耳的色澤金黃，表面粘白糖，外酥香，內(nèi)嫩軟甜潤，好吃極了。

福州美食有很多，細(xì)數(shù)不下數(shù)十種。歷經(jīng)這么多年依然這么受歡迎，自然有它過人之處。福州美食是有多美味，相信品嘗過的人一定知道。這么多福州特色美食當(dāng)中，有沒有吸引到你呢？你怎么可以錯過呢？今天就來品嘗各式各樣的福州美食吧！