作品名稱：《福州美食與傳承》

作品類別：征文

作者： 劉正祈

年齡：13歲

國籍：馬來西亞

選送單位：詩巫公教中學

指導老師：黃拔倩

福州美食與傳承

有一句話說:“民以食為天”，美食，可以滿足口腹之欲，可以安慰人心，也可以拉近料理者和食客的距離。飲食與文化相互融合，相互滲透，相互輝映，它既能表現(xiàn)出當?shù)氐奈幕瘹庀ⅲ帜苷宫F(xiàn)出當?shù)厝藢ψ约何幕尿湴痢?/p>

詩巫被稱為“新福州”，所以詩巫也是一個福州美食天堂。當中有三樣是所有土生土長的詩巫人心中懷念的著名福州美食。

鍋邊糊，由于福州話中“鍋”念作“鼎”，所以也被成為“鼎邊糊”。鼎邊糊是福州著名小吃，凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃，一直流傳到福建省各地。其獨特之處是，吃起來有韌性，湯清不糊，味道可口。鼎邊糊的主料為米漿，作法為以圓鍋煮滾水，放入海鮮、蔬菜、肉類等材料煮成湯底，再將米漿淋一圈在鍋內(nèi)上半部，待米漿稍被燙干后用鍋鏟刮入鍋中隨湯汁烹煮。因為是米漿淋在鼎內(nèi)的邊緣，因此得名“鼎邊糊”。其成品色白，口感鮮嫩，有濃郁的漁家風味。

福州面線是福建省傳統(tǒng)的地方小吃，隨著當?shù)夭糠秩艘泼駛鞯皆娢祝瑢儆陂}菜系。福州面線起源于南宋時期。它以“絲細如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名，采優(yōu)質(zhì)面粉加鹽等輔助料精制而成，色澤潔白，線條細均，質(zhì)地柔潤，落湯不糊，香爽可口。福州面線煮食方便簡單，將面線投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，倒入燉好的羊肉、雞肉、或豬上排湯中，再調(diào)些福建老酒、蔥花等，其成品芬香味美。在福州地區(qū)，面線廣為民眾喜愛。大年初一，人們都要吃一碗面線，祝福健康長壽。

光餅，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干糧。后人為了紀念這位愛國將領，因此稱它為“光餅”。經(jīng)歷500多年的演變，傳統(tǒng)品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、老爹餅、經(jīng)魁餅等近10種。現(xiàn)在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。  

有人說，除了愛，再沒有什么能夠比食物恰如其分的感受故鄉(xiāng)的滋味。飲食代表著一個民族的象征，也代表了傳統(tǒng)文化的傳承。許多傳統(tǒng)家鄉(xiāng)風味美食正處于逐漸失傳的階段，須給予關注，并作出各項努力，讓家鄉(xiāng)美食得以繼續(xù)流傳，讓百年后得子孫們也能夠品嘗到這帶有家鄉(xiāng)口味的傳統(tǒng)美食。