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作品名稱：《我喜歡的福州美食》 作品類別：征文 姓名: 許奕晴 年齡：12 國籍：馬來西亞 選送單位：尚文公學 指導老師：李可新 我喜歡的福州美食 提到福州，人們最先想到的或許是“七溜八溜，不離福州”了吧！這座“有福之州”究竟有何魅力？要說愛上福州的理由，名勝眾多，氣候宜人，環境優美…… 不一而足。福州美食里包含的故事，會讓你愛上這座城市的人文氣息。 我喜愛的美食有很多，其中一個福州美食是扁肉燕。扁肉燕是福州傳統的漢 族小吃之一，扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮 2 兩、豬肉餡 4 兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名。扁肉燕的制作方法十分簡單， 只需將鮮魚的凈肉、豬五花肉，一起剁成泥，加入輔料和調味品拌勻制成餡，將肉燕皮切成兩寸見方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑適量的餡放入燕皮中，合攏捏緊使成燕尾或長春花形，或上籠旺火蒸五分鐘，或沖入調好味道的清湯，或另下鍋煮食。 除了扁肉燕，我還喜歡吃光餅。相傳光餅是戚家軍的行軍干糧，工藝到位的光餅油光發亮，脆而微咸，嚼來有淡淡回甘。征東餅、福清餅、蔥肉餅等都算是光餅的“里親外戚”。傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇，數日陰雨開不了伙食，于是制造了最復雜的小餅，用繩子串起掛在兵士身上。用面粉加少許食鹽烘制而成，香脆可口，旅途上作為干糧是比較好的選擇。 我也喜歡吃福州的蝦酥。蝦酥是福州傳統風味小吃。在福州地區民眾通常和早餐佳點鼎邊糊一同食用。說到鼎邊糊，我不禁想起小時候媽媽經常帶我去的咖啡店的鼎邊糊，實在是太美味了！我還記得媽媽告訴我：凡在福州生長或長期客居福建的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福洲人在異國他鄉一聽見“鼎邊糊”、“鍋邊糊”、 “鼎邊垂”三個詞語，也會感到好象親眼看到了家鄉的“倩影”，成為戀祖愛鄉的風味小吃。 另外，我也喜歡小時候奶奶親手為我準備的七星魚丸。七星魚丸是福州市著名的特色傳統湯菜。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點。我非常喜歡這個福州美食。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。 因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。猶記得奶奶第一次教我做的時候，急的手忙腳亂，怕我將肉餡灑在地上。 怎么樣啊？聽了我仔細的介紹，你的口水已經“垂涎三千尺了吧？這些美食令人贊不絕口，百吃不厭。 |