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作品名稱：《印象中的詩巫福州美食》 作品類別：征文 作者：王圣祥 年齡：12歲 所在國/地區(qū)：馬來西亞 選送單位：砂拉越詩巫中華小學(xué) 指導(dǎo)老師：高美玲 印象中的詩巫福州美食 我們都知道這世界上有很多種人,每種人都擁有各自的語言特色、食物、服飾和文化等。說到福州，在詩巫成長的我們并不陌生。 長話短說，當(dāng)年我們的祖先下南洋之后到了有眾多福州人聚集的砂拉越詩巫生活。時至今日，在詩巫的華裔人口依然以福州人居多，遙遙領(lǐng)先于其他籍貫，詩巫也因此被冠上“新福州”的稱號。 眾所周知，民以食為天，要了解一個地方的文化，少不了了解其美食。福州人的美食文化，隨著先人的駐足，已經(jīng)遍布了詩巫大街小巷。其中最具標(biāo)志性的美食――干盤面，就是家喻戶曉的福州美食。干撈后配上豬油或蔥油，再佐以醬油、醬青或辣醬，完美的詮釋了福州人樸素的外表下極具內(nèi)涵的特性，加上福州人大膽創(chuàng)新，堅持創(chuàng)業(yè)的精神，干盤面有了不同的烹調(diào)方式，賦予了干盤面新的內(nèi)涵。據(jù)了解，福州人離開家鄉(xiāng)到外地去工作或深造，心中常常思念的就是這傳統(tǒng)又具代表性的食物——干盤面，甚至有者到外地之前就準(zhǔn)備了一箱箱的干盤面以便人在外也能一解相思之愁呢？ 還有一項特色小吃——光餅。詩巫保留著光餅最傳統(tǒng)的做法，那就是將一片片光餅貼在窖爐內(nèi)烘烤，空的光餅最爽口。而如今光餅也走入“潮流”，我們可以配上肉餡炸來吃，也可以在光餅上淋上上湯汁，別有一番風(fēng)味。 另，說到福州美食，怎能少得了鼎邊糊呢？鼎邊糊是用蜆子汁為湯，在鍋里燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成干皮后用鍋鏟刮到湯里，加芹菜、蔥、蝦米、熟魚干、小腸、花蛤、香菇、白菜等作佐料，燒開后起鍋就是一盆滾燙的鼎邊糊了。 福州還有一個食物名為——籮卜糕。首先，將蘿卜洗凈，去皮切絲，把香菇泡發(fā)后及香腸切成小丁。其次，將粘米粉和一半的清水混合均勻。再者，把鍋燒熱，加入適量油，再放入下崗炒香。然后，放入香菇和香腸丁，翻炒均勻，加入鹽、糖，耗油翻炒均勻。接著，加入剩下的一半清水，放入蘿卜絲煮至變軟即可。隨后，趁熱倒入粘米粉糊中，攪拌均勻，將混合好的面糊倒入規(guī)則的容器中，上鍋蒸大約40分鐘。出鍋后在表面上一層油，加蓋放涼。最后，放涼后切成塊，放入鍋中煎至兩面金黃即可變成 蘿卜糕。 以上就是我知道的福州美食（當(dāng)然還有其他）。想借此來介紹給大家認(rèn)識這主要的美食，也希望這些福州美食能在詩巫傳承下去，且能發(fā)揚(yáng)光大，更不會失傳。這里希望大家在認(rèn)識了這些詩巫福州美食之后也能來品嘗之。 |