作品名稱：《福州美食》

作品類別：征文

作者：林恩慈

年齡：11歲

所在國/地區：馬來西亞

選送單位：砂拉越詩巫中心小學

指導老師：王彩晶

福州美食

詩巫這個地方傳承了福州美食，讓人們吃了回味無窮。有了第一口,第二口就不會缺席,百吃不厭,根本停不下來。

福州餐桌上不可缺席的小吃,光餅夾。光餅夾是由光餅和肉碎組成的小吃。光餅夾在詩巫可說是備受歡迎的。光餅中那夾著的肉碎散發出滿滿的肉香,讓人吃了唇齒留香,其味無窮。光餅夾有分干、濕兩吃法。青菜蘿卜各有所愛。

鍋邊糊又或者鼎邊糊，可說是福州人從小吃到大的食物。它是用面片制成，加入新鮮魷魚和胡椒、香菇、蔥蒜等佐料制成一碗可口濃郁的面片湯。喝一口濃湯，吃上幾口鼎邊糊， 再哼著福州民謠，這可是簡易的幸福呀！

紅糟也是印在福州人心頭上的家鄉味。紅糟是用糯米、紅麴加上糖，鹽發酵而成的糟母，因此具有酒香有滋補之效。 在傳統福州人家里， 紅糟和柴米油鹽一樣，是不可缺的調味品。無論是紅糟琵琶鴨、紅糟東坡肉還是炸紅糟肉， 那滋味可媲美米其林星級美食呀！

提到了紅糟，那絕對離不開福州紅酒。福州人擅于釀紅酒和制長壽面。這兩者搭配一起，就成了連外地人都贊不絕口的福州紅酒雞湯面線。農歷初一或生日時，家家戶戶都會吃上一碗熬出精髓的紅酒雞湯面線，這可意味著一家大小都健健康康，一帆風順，一年到底都是好彩頭呀。 

最后，再來一道男女老幼都愛的干盤面。阿嫲撈著豬油手工面，再伴著自調的醬油，撒上青蔥和肉片，吃進嘴巴，這滿嘴的蔥油味不禁讓人回味無窮。

福州美食真的是介紹三天三夜都介紹不完。 因為它有著中國福州美食的真美味兒。