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作品名稱：《家鄉的味道》 作品類別：征文 姓名：林可欣 年齡：12 所在國/地區：馬來西亞 選送單位：敦化小學 指導老師：張彩萍 家鄉的味道 家鄉，是我們永遠的依靠。而家鄉的味道，總是讓人懷念不已。每個人心中對家鄉的味道都不一樣，幾道普普通通的福州美食，就能帶來說不盡的溫馨以及溫暖的心靈。 我的家鄉一一福州，詩巫。在這里特色美食眾多，包括干盤面、扁肉、糟菜粉干、光餅、鼎邊糊、紅酒雞面線、砂拉越功沙、茄汁棵條、粿汁、炒煮面、三色奶茶、三酸冰及小麥草C等。 從祖輩流傳至今，干盤面對于砂拉越福州人而言，是不可替代的食物，更是主食之一，占據生活很大部分。小時候的我只懂得吃罷了，還吃得津津有味的。其實好吃的干盤面精髓在于面條具有彈性，大火煮滾過水之后濾干，加以豬油、耗油、炸蔥、叉燒、肉碎及青蔥點綴，一碗美食油然而生。干盤面的另外一個靈魂搭配就是扁肉。皮薄肉扁，面皮手工制作，搭配著肉餡，滋味滿分。 我記得每當傍晚時，我最期待的就是聞到從廚房傳出來，那是我對福州菜最熟悉的味道之一糟菜粉干。糟菜是由將浸入紅酒酒渣數月腌制而成，將粉干、糟菜與配料放入鍋里用大火炒至超出鍋氣，加以高湯一起煮，糟菜的酸味及富有酒味的湯汁，意外融合，既開胃，又讓人欲罷不能。小時候一旦聞到這個香味，我都忍不住跑到廚房去，看著我的奶奶烹飪。 令我難以忘記家鄉的味道也來自一個福州特色小吃，也就是光餅。傳統光餅是經由將麵粉灑上些許鹽巴之后揉成麵團，再捏成中間有孔的圓形小餅塊，灑上芝麻，貼在壁爐上烘烤；加料版本的光餅，則是將特制鹵肉夾在光餅中間，在下鍋油炸至兩面金黃撈起，趁熱入口，即可感受到光餅的酥脆及鹵肉香，一片小小的光餅，卻能讓人享受味蕾盛宴。直至今日我依舊很喜愛這一道小吃，有時去到咖啡館吃早餐或者下午茶看到光餅都會買來吃，只是可惜的是我吃過這么多商家買的光餅，我還是吃不出我記憶中那個家鄉的味道，家鄉的回憶。 鼎邊糊，承載兒時記憶的福州美食。記得小的時候，媽媽一邊煮鼎邊糊，我就在一旁看，還時不時地試一下，搭把手。媽媽還教會了一些小竅門，要做一碗好吃的鼎邊糊，首先是好的湯頭，再就是火要旺，最后就是淋漿快而薄。我還記得對著剛出鍋的鼎邊糊，對著碗邊就是一口吸，被滾燙的湯水燙的嗷嗷叫，但下一口依然毫不猶豫的下嘴，媽媽總會笑著撫摸我的頭。如今，鼎邊糊小吃攤在福州的街頭巷尾處處可見，為市民常用的早點，食品店里還有袋裝的“鼎邊糊”出售，可以隨時煮食。 福州孩子，都吃著面線長大的。紅酒雞面線是家喻戶曉的福州人傳統菜肴，同時也是福州人在節慶或坐月子食用的菜肴，尤其熬至入味的紅酒雞面線味道更為濃郁,令人齒頰留香。所謂面線一般都是手工制作的，非常細膩，爽滑，而且很有彈性，香爽可口。別人家我就不是很清楚，可是在我的家鄉，面線廣為民眾喜愛，大年初一，我們都要吃一碗面線，祝福健康長壽。 家鄉的味道是美好的，是懷念的，也是我心里深處的柔軟。這些都是屬于我的對家鄉的印象。家鄉的味道會永遠停留在我心里最深處。 |