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作品名稱：《福州美食，傳承在我》 作品類別：征文 姓名：林子恒 年齡：16 所在國/地區：馬來西亞 選送單位：砂拉越詩巫公教中學 指導老師：黃香蘭 福州美食，傳承在我 在《諫太宗十思疏》唐代名臣魏征的名言——“求木之長者，必固其根本；欲流之遠者，必浚其泉源。”這句話提醒我們如果要想一個事物生長繁盛，必須注重其根本。一個傳統文化就是一個民族，甚至一個國家發展的根本，所以我們必須要重視傳承傳統文化。所謂“民以食為天”，一個民族的發展都離不開吃的，更何況是福州的美食呢？ 談到福州美食，肯定少不了干盤面。福州干盤面有四種口味，即原味、原味摻辣椒醬、摻醬油及摻醬油和辣椒醬。干盤面是使用干撈方式烹調，再加上豬油蔥花等的襯托，增加了干盤面的美味。而現在有些咖啡店也有炒干盤面，展現出了同一類的食物卻有不同的烹飪方法。在砂拉越，干盤面通常都是配云吞吃，因此這兒的小販在賣干盤面時，都索性也賣云吞，以吸引客人的注意以及增加自己的賣點。 說完干盤面后，聊到福州食物，肯定少不了鼎邊糊。鼎邊糊是福州人的代表食物之一。為什么鼎邊糊叫鼎邊糊呢？鼎在福州話里就是鍋的意思，邊就是指鍋邊，糊就是指將米磨成的米漿，所以顧名思義，鼎邊糊就是鍋邊糊。鼎邊糊最傳統的做法就是將米漿淋在鍋邊，然后等干了再用鏟子將米糊刮入鍋中的湯底，再加上一些配料如魚丸、魷魚、木耳等，一碗鼎邊糊就出爐了。 除了以上兩種食品，也不能忽略了福州的特色小吃——光餅。光餅是一種無酵餅，至今都還能在詩巫看到最傳統的做法，就是將一片片的光餅貼在窖爐內烘烤。光餅還分咸光餅和甜光餅。咸光餅中間夾上肉，再加上一些蔬菜，就是一片美味可口的征東餅。空的甜光餅最爽口。如今，光餅已經走入“潮流”，配上肉餡炸來吃，現在更有人在光餅上淋上湯汁來吃。 既然福州美食不少，那我們該如何將這個美食文化繼續傳承下去呢？最重要而且最關鍵的方法就是吃。吃，對我們來說是十分重要的，“衣食住行”就是我們普通百姓最基本的需求。倘若福州人吃了福州美食，就知道福州美食的美味，就會想要分享這份美味，就邀請朋友一起享用美味，推廣福州美食，使福州美食得以推廣到大眾，繼續延續下去；反之，倘若福州人不吃福州美食，就不曉得福州美食的美味，就不會與人分享福州美食的美味，就不能分享福州美食，福州美食無法得到推廣，使福州美食傳承壟斷。 單單只是吃是不行的，商家也可以跟著大眾的口味去不斷改良和改進食品，使福州美食可以得到更新，變得越來越好。就比如說干盤面和云吞，從原本的干撈烹飪法到現在有鍋炒烹飪法，光餅的吃法也從空心的變成“有心”的，也有炒光餅的出現。這些都是商家為了迎合大眾口味，不斷改良開發的新版福州美食。 習近平主席曾說過“優秀傳統文化是一個國家、一個民族傳承和發展的根本，如果丟掉了，就割斷了精神命脈。”如果一個民族不重視或拋棄自己的文化歷史，則這個國家很有可能就會迷失來路和方向。所以身為第三代福州人，我必須要把這優良的文化傳承下去，不單是為了文化得以傳承，更多的是可以將這文化推廣至身邊的朋友，讓身邊的朋友也一起傳承福州文化。雖然我對于福州整個文化的認知還有些欠缺，可是對于美食的文化那可是知道不少，畢竟我是一個吃貨。綜上所述，傳承文化先從個人做起。福州美食，傳承在我。 |